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Eu levo uma experiência gastronómica de alto nível até tua casa, com técnica, produto e sabor em cada detalhe.

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Tomás Borba

Eu crio experiências privadas com sabores do Algarve e técnica de fine dining

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Eu sou cozinheiro profissional com quase uma década de experiência em hotéis e restaurantes de alto padrão, incluindo casas com estrela Michelin. Ao longo dos anos, viajei e trabalhei em diferentes contextos, o que me permite cozinhar várias cozinhas com consistência e excelência.

Durante 2 anos, eu fui vegan e mergulhei no estudo de alternativas: aprendi a criar versões vegan de pratos e sobremesas tradicionais, sem perder equilíbrio, textura e os nutrientes essenciais. Hoje, eu aplico essa sensibilidade ao menu que desenhamos juntos — sempre com foco no teu gosto e na qualidade do produto.

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Para mim, cozinhar é uma troca de energia entre quem cozinha e o produto.

O que eu faço para a tua experiência ser memorável

Eu cozinho com intenção e respeito pelo produto

Eu vejo a cozinha como uma troca de energia entre mim e o ingrediente. Por isso, eu escolho bem a matéria-prima, trabalho com técnica e procuro realçar o que cada produto tem de melhor, sem mascarar sabores.

Eu trago uma base sólida de formação e prática

Eu aprendi e consolidei a minha formação na Escola de Hotelaria e Turismo de Portimão. A partir daí, eu somei experiência em cozinhas exigentes e ambientes de fine dining, onde consistência, detalhe e execução fazem toda a diferença.

Eu faço tudo de raiz para garantir qualidade

O meu segredo na cozinha é fazer tudo do zero para garantir a qualidade e o sabor exatamente como eu pretendo. Eu acredito que molhos, caldos, bases e preparações caseiras elevam a experiência e trazem autenticidade ao prato.

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Perguntas frequentes

Quais são os meus preços para serviços de chef privado em Portugal?

Eu preparo cada menu de raiz, por isso o valor depende dos pratos, do número de convidados e do tipo de serviço que queres. A maioria dos meus jantares fica por volta de 71.80 EUR, e vou sempre trabalhar com o orçamento que tens em mente. Envia-me uma mensagem e eu preparo uma proposta para o teu evento.

Em que tipo de comida me especializo?

Eu cozinho Local, Frutos do Mar/Peixe, Fusão, Especial do chef e Mediterrâneo. Faço os meus menus à volta de ingredientes da época e comprados localmente, porque é aí que está o sabor. E se alguém à tua mesa tiver uma restrição alimentar, diz-me e eu ajusto os pratos para que ninguém fique de fora.

Como podes reservar os meus serviços de chef privado em Portugal?

Para me reservares em Portugal, clica no botão Reservar agora nesta página e segue os passos. Vais adicionar a data do teu evento, o número de convidados e quaisquer restrições alimentares à medida que avanças. Assim que o teu pedido chegar, eu próprio leio-o e respondo com uma proposta de menu e as datas que tenho disponíveis.

Presto serviços de chef privado para eventos ou ocasiões especiais?

Sim. Cozinho regularmente para Aniversário, Reunião de família, Bacharel/solteira, Reunião de amigos, Noite romântica, Corporativo e Aventura gastronômica. Trato do menu, da organização e da preparação para que a refeição se adapte ao tipo de evento que estás a organizar. Envia-me a tua data e eu vejo se estou disponível.

Os menus podem adaptar-se a alergias alimentares ou restrições alimentares?

Escolhe um menu, partilha os detalhes do teu evento e a equipa da Private Chef Manager vai ajudar-te a confirmar a experiência com o chef.